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对鸡爪这种啃起来磨磨蹭蹭的小吃,李大强一向是不大看得上的。
不过,凡事皆有例外。
比如伊颂做的这一小盘盐焗鸡爪。
李大强舔了舔手指,大有再来一份的架势。
恰巧,他点的青椒炒肉丝做好了。
“小瑶,端菜。”伊颂在厨房喊道。
火婉瑶走进厨房,端出一盘热气腾腾的青椒肉丝,那青椒特有的香辛味不断刺激着她的小琼鼻,惹得她不断地吞口水。
“臭老板还有这一手?这道菜怎么这么香啊?”
麻利地将青椒肉丝和白米饭摆到李大强桌前,火婉瑶快步离开,她怕再闻下去,会忍不住跟着吃上一口。
“咦?小伊的手艺好像真的进步不少?”做为颂颂小店的老客户,李大强一眼就看出眼前这盘青椒肉丝的不同。
除了青椒和肉丝外,这道菜还加入了竹笋丝,翠绿的青椒,酱墨的肉丝,再搭上嫩白的竹笋,这极有层次感的色泽搭配一下就抓住李大强的眼球。
“好家伙,小伊的刀工什么时候变得这么好了?”李大强一筷子夹起青椒、肉丝、竹笋各一条,发现光凭肉眼,竟察觉不出它们的长短、粗细有区别。
三者的差异越小,翻炒时受热就会更均匀,半生不熟的情况也就越少,口感自然就会更佳。
然而这道理说起来简单,做起来可不容易,需要厨师有着卓越的刀工,而且把其中一个食材切得大小一致还好说,把三者都切得一般无二,那可考究了。
李大强一边在心里暗暗惊叹,一边将这新鲜出锅的青椒肉丝送进嘴里。
顿时,咀嚼青椒和竹笋的“烁烁”脆响,通过颅骨传到耳蜗,动听之极。
下一刻,那火候刚好的肉丝所带来的鲜嫩触感,瞬间遍布整个口腔。
青椒的辛辣,竹笋的微甜,酱汁的香郁,几种滋味轮番登场,吃得李大强连连叫好。
“呼,呼,这菜整得太好吃啦……”被青椒刺激得呼呼吸气的李大强,大口大口地把饭扒进嘴里。
很快,一大碗饭就见底了。
“老妹啊,再来一碗饭,这青椒肉丝太下饭啦。”
“来了来了。”火婉瑶又打了一大碗白米饭。
李大强就着一盘青椒肉丝,足足吃了三大碗饭,把盘里的菜都扒拉一空后,这才放下碗筷,满足地打了个饱嗝。
伊颂这时
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